膳頤廚房

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研發新技術,為長者提供容易進食的軟食物 

 

 

不少長者面對咀嚼及吞嚥困難,照顧者或須將食物切割成小塊或剁碎使長者更容易進食及攝取營養,食物的賣相及味道難免變得不吸引;而長者的味覺可能逐漸退化,進一步減低他們的進食意欲,影響營養攝取。

針對上述問題,本項目研發一項結合冷凍、減壓及酶促反應的技術,在不改變食物外觀和不影響營養價值的情況下提供軟化食物。完成技術研發後,團隊將與一家餐廳合作推出300份免費食物予長者作為先導測試。

機構名稱

膳頤食品科技有限公司

獲批資助額

港幣200,000元

資助期 (狀況)

9個月 (正接受資助)

預期效益

研發十款適合長者進食的食品作先導測試

發展歷程

(適時更新)

網頁 

www.silverfoods.tech

 
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