豆腐渣工程：厨余变超级食物
豆腐渣工程：厨余变超级食物
培训单亲母亲成为「豆腐营养大使」，提升单亲母亲的自立能力并推广惜食减废
项目团队由注册营养师和社工组成，由注册营养师设计课程和教授，培训单亲母亲成为「豆腐营养大使」，再聘用她们主持一系列营养烹饪工作坊，教导基层家庭和长者以回收得来的豆渣作为高蛋白质食材，烹调出健康又美味的菜式。透过培训单亲母亲成为营养导师，由她们教育大众利用豆渣作为营养食材煮食，既提升单亲母亲的自我照顾和经济独立能力，亦有助解决弱势社群的食物需要。此外，项目让回收豆渣成为经济实惠且健康的蛋白质来源，代替部分成本高昂的肉类，同时减少浪费。
机构名称
营养无限营养顾问有限公司
获批资助额
港币100,000元
资助期 (状况)
6个月 (已完结)
效益 / 成果
- 提供20小时培训予37名来自低收入家庭的单亲母亲并为他们提供实习机会
- 举办12场健康讲座和烹饪工作坊予140名参加者
- 设计10份健康豆渣食谱
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